mercoledì 27 febbraio 2008

Tanto per incominciare..


...E' proprio vero il detto: " anno nuovo vita nuova"..
Da quest'anno la nostra azienda ha deciso di affiancare oltre alla notorietà dei prodotti, una nuova e maggiore tecnologia. Orgogliosi di BORGO BACCO iniziamo così la nostra avventura tra tradizione e innovazione!!
Un nuovo strumento per farvi conoscere direttamente il nostro lavoro e illustrarvi i nostri vini ticipi! ...solamente cosi potrete avere un contatto diretto e immediato con i produttori e riuscirete a scoprire tutti i segreti del Brunello!!!


martedì 26 febbraio 2008

...SOAVE MA BUONO..


ROSSO COME LA PASSIONE...
Questo vino presenta le stesse caratteristiche del Brunello, ma in versione giovanile e disimpegnata. Nasce dallo stesso tipo di uva, Sangiovese, proveniente dai vigneti più giovani che danno vini profumati ed eleganti, meno tannici e corposi del Brunello. Il Rosso di di Castelnuovo dell'Abate è il vino ideale per occasioni meno impegnative e per chi si vuole godere quotidianamente il piacere di "un buon bicchiere".

mercoledì 13 febbraio 2008

NON SOLO VINO...


OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Questo olio è ottenuto dalla spremitura a freddo di olive di varietà Correggiolo (o Frantoio) all'80% e Leccino al 20%. La raccolta è tutta manuale ed avviene nei mesi di novembre e dicembre. Il risultato è un olio molto fruttato con un leggero retrogusto di mandorla, perfetto accompagnamento per i piatti tipici della cucina toscana e mediterranea.

ESISTE ANCHE IL VIN SANTO!!


VINSANTO di BORGO BACCO
In questo vino da meditazione ci sono le nostre radici. Il suo sistema di vinificazione è vecchio di secoli ed avviene dopo un'accurata scelta dei grappoli migliori. La lentezza della sua preparazione e del successivo invecchiamento producono un vino opulento, dai profumi ed aromi complessi, la cui dolcezza viene bilanciata da un nerbo asciutto e robusto. Ideale accompagnamento della pasticceria toscana o come vino da centellinare fuori pasto.

..E' TEMPO DELLA GRAPPA..


GRAPPA di BRUNELLO
Versione più raffinata e selettiva, la grappa di Brunello proviene esclusivamente dalle vinacce delle uve destinate al Brunello. Morbida ed armonica, regala sapori complessi che persistono a lungo in bocca. Degustarla è un piacere per l'olfatto ed il palato.

domenica 10 febbraio 2008

PRODUZIONE..

...IL NOSTRO BRUNELLO...
E' il vino rosso "cuore" dell'azienda Borgo Bacco, prodotto dal 1947 e pluridecorato in numerose occasioni. Le uve sono 100% Sangiovese e provengono dalle nostre migliori vigne situate nel Comune di Castelnuovo dell'Abate. Il vino, dopo un'accurata vinificazione, viene invecchiato tre anni in botti di rovere e poi affinato 12 mesi in bottiglia. Arriva così sul mercato già pronto alla beva, ma con una struttura ed una complessità tali da prolungarne per molti anni la vita in bottiglia, regalando sensazioni sempre nuove al degustatore.

giovedì 7 febbraio 2008

IL VINO E IL SUOI BICCHIERI!!


Bicchieri per il servizio del vino esistono in diverse forme e materiali, con caratteristiche diverse e, spesso, con inutili decorazioni estetiche che rendono sicuramente più gradevoli alla vista i bicchieri a scapito dell'apprezzamento del vino. Una delle caratteristiche fondamentali di un buon bicchiere è che deve consentire il giusto apprezzamento dell'aspetto del vino, pertanto deve essere assolutamente incolore, trasparente, senza decorazioni e sfaccettature.

Il bicchiere dovrà essere preferibilmente di cristallo, tuttavia è più che accettabile anche il mezzo cristallo e il vetro sonoro superiore. Per quanto siano attraenti e affascinanti, i bicchieri di cristallo, data la loro tipica fragilità, unitamente al loro alto costo, spesso vengono acquistati o regalati per essere lasciati a fare bella mostra nelle case degli appassionati di vino: il pensiero che questi possano rompersi, soprattutto durante il lavaggio, è una preoccupazione che hanno molte persone. Indipendentemente dal tipo di materiale con cui sono stati prodotti i bicchieri, cristallo o vetro superiore, è importante che il suo spessore sia piuttosto fine, possibilmente inferiore al millimetro. Uno spessore maggiore, oltre ad essere fastidioso per il tatto delle labbra, finirebbe anche per alterare la percezione di alcune sensazioni tattili.


I bicchieri da vino dovrebbero avere sempre la forma di calice, una base sufficientemente larga per mantenerli stabilmente in piedi, un lungo gambo e una forma del corpo tale da esaltare le diverse tipologie di vino. L'importanza della presenza di queste caratteristiche è essenziale in quanto consentono di apprezzare e di alterare il meno possibile il vino. Il lungo gambo evita, per esempio, che la mano si trovi in prossimità del corpo del bicchiere con il rischio di alterare la temperatura del vino oltre a trovarsi più vicina al naso e alterare la percezione degli aromi. Per questa ragione il bicchiere va sempre mantenuto per la base, al limite nella parte inferiore del gambo, mai per il corpo. Si ricorda, infine, che un bicchiere va riempito al massimo fino ad un terzo del suo volume.